ਕੁਝ ਫੂਡ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਉੱਚ ਕੈਂਸਰ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ

ਵੀਰਵਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਦੋ ਵੱਡੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਝ ਆਮ ਭੋਜਨ ਪਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਹਰੀ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਿਰੀਖਣ ਅਧਿਐਨ ਸਿੱਧੇ ਕਾਰਨ-ਅਤੇ-ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਹਿਲਾ ਅਧਿਐਨ, ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ bmjਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ “ਯੂਰਪੀਅਨ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗਿਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਉੱਚ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕਈ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ”।

ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟਸ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਹੈਮ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਦੂਜਾ ਅਧਿਐਨ, ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੁਦਰਤ ਸੰਚਾਰਕੁਝ ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ।

ਦੋਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਇੱਕ ਚੱਲ ਰਹੇ ਖੋਜ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 100,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਨਿਯਮਤ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਵਲੀ ਭਰਦੇ ਹਨ।

ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੈਥਿਲਡੇ ਟੂਵੀਅਰ, ਜਿਸਨੇ ਦੋਵਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ, ਨੇ ਏਐਫਪੀ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ “ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੈਂਸਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ”।

“ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

“ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨੇਹਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਚੁਣੋ।”

ਪਹਿਲੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਬੰਧ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੀ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੱਕ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਦਾ ਪੱਧਰ ਮੱਧਮ ਰਿਹਾ। ਤੁਲਨਾ ਲਈ, ਭਾਰੀ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 15 ਗੁਣਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਸਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਾਰਜਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਸਾਵਧਾਨ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਵਹਾਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਹੈ।

ਕਿੰਗਜ਼ ਕਾਲਜ ਲੰਡਨ ਦੇ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਟੌਮ ਸੈਂਡਰਸ ਨੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਨਤੀਜੇ “ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ”।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੋਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦਰਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।

ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੋਡੀਅਮ ਮੈਟਾਬੀਸਲਫਾਈਟ ਨਹੀਂ ਸੀ – ਜੋ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ – ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਸੈਂਡਰਸ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ।

ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ “ਸਿਹਤ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ/ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ” ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਕਰਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵੱਲੋਂ ਚਰਬੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਦਿਨ ਵੇਲੇ ਟੀਵੀ, ਰੇਡੀਓ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਵਿਗਿਆਪਨ ‘ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।