ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਲੰਡਨ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀਰਾਸਵਾਮੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਅਪੀਲ ਕੀਤੀ

ਵੀਰਵਾਰ ਨੂੰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਲੰਡਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਵੀਰਾਸਵਾਮੀ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਲੜਨ ਲਈ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ, ਜੋ ਕਿ ਲੀਜ਼ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਸਟੈਂਡ-ਆਫ ਵਿੱਚ ਰੀਜੈਂਟ ਸਟ੍ਰੀਟ ‘ਤੇ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੇਂਦਰੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਇੱਕ ਖੁੱਲੇ ਪੱਤਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰਸਾਈਰਸ ਟੋਡੀਵਾਲਾ, ਰੇਮੰਡ ਬਲੈਂਕ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ੇਲ ਰੌਕਸ ਵਰਗੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੇਟਰਾਂ ਨੇ ਵਿਕਟਰੀ ਹਾਊਸ ਦੇ ਮਕਾਨ ਮਾਲਕ, ਕ੍ਰਾਊਨ ਅਸਟੇਟ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਅਪ੍ਰੈਲ 1926 ਤੋਂ ਲਗਭਗ 100 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ “ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਾਲ ਕੰਮ” ਕਰਨ ਦੀ ਅਪੀਲ ਕੀਤੀ।

ਪਿਛਲੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਵੀਰਾਸਵਾਮੀ MW ਈਟ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇਸਦੀ ਲੀਜ਼ ਦਾ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਕ੍ਰਾਊਨ ਅਸਟੇਟ ਇਮਾਰਤ ਦੀਆਂ ਉਪਰਲੀਆਂ ਮੰਜ਼ਿਲਾਂ ‘ਤੇ ਦਫ਼ਤਰਾਂ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੰਜ਼ਿਲ ਦੇ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਖੇਤਰ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ।

ਸ਼ੈੱਫ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ “ਅਜਿਹੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਦਫਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਇੱਕ ਅਪਮਾਨਜਨਕ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਲੰਡਨ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਆਰਥਿਕਤਾ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਸਥਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ”।

“ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੀ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵੀਰਸਵਾਮੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰੱਖਣਾ ਤਾਜ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ ਜੋ ਲੰਡਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਮਹਾਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਅਖਬਾਰ ਨੂੰ ਲਿਖੀ ਚਿੱਠੀ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ।

ਕ੍ਰਾਊਨ ਅਸਟੇਟ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਹੈ “ਕਰਾਊਨ ਦੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ”, ਭਾਵ ਕਿ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਆਪਣੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਜਾਇਦਾਦ ਦੀ ਮਾਲਕ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਉਸਦੀ ਨਿੱਜੀ ਜਾਇਦਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਆਪਣੀਆਂ ਸੰਪਤੀਆਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਜਾਂ ਫੈਸਲੇ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਪਤੀਆਂ ਯੂਕੇ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਖਜ਼ਾਨੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮੁਨਾਫੇ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਰਣਜੀਤ ਮਥਰਾਨੀ, ਜਿਸਦਾ MW ਈਟ ਗਰੁੱਪ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਚਟਨੀ ਮੈਰੀ ਅਤੇ ਅਮਾਯਾ ਅਤੇ ਭੈਣਾਂ ਪੰਜਾਬੀ ਪੰਜਾਬੀ ਭੈਣਾਂ ਨਾਲ ਚਟਨੀ ਮੈਰੀ ਅਤੇ ਅਮਾਇਆ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਰਣਜੀਤ ਮਥਰਾਨੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਿਆ, ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੰਨੇ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਤ੍ਰਾਸਦੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਆਪਣਾ ਸਥਾਨ ਗੁਆ ​​ਬੈਠਦਾ ਹੈ।

ਵੀਰਸਵਾਮੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਜਨਰਲ ਵਿਲੀਅਮ ਪਾਮਰ ਦੇ ਪੜਪੋਤੇ ਐਡਵਰਡ ਪਾਮਰ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਗਵਰਨਰ ਜਨਰਲ ਵਾਰਨ ਹੇਸਟਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਮੁਗਲ ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ ਫੈਜ਼ਾਨ ਨੀਸਾ ਬੇਗਮ ਦੇ ਫੌਜੀ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਸਕੱਤਰ ਸਨ।

ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾ ਮੀਨੂ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪਾਮਰ ਆਪਣੀ ਪੜਦਾਦੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਸੀ।

“ਸਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਰਹੂਮ ਮਹਾਰਾਣੀ (ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ II), ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ ਰੋਇਲ (ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ ਐਨੀ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸ਼ਾਹੀ ਪਰਿਵਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕ੍ਰਾਊਨ ਅਸਟੇਟ ਨੇ ਸਾਡੀ ਲੀਜ਼ ਨੂੰ 24 ਜੂਨ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ, ਜ਼ਾਹਰ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੰਜ਼ਿਲ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਮੰਜ਼ਿਲ ‘ਤੇ ਸਾਡੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਾਪਸ ਲੈ ਸਕਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਯੋਜਨਾ ਲਈ ਮਟਨੀ ਨੇ ਕਿਹਾ।

ਕਰਾਊਨ ਅਸਟੇਟ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਮਾਰਤ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ “ਵਿਆਪਕ ਨਵੀਨੀਕਰਨ” ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

“ਅਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ ਕਿ MW Eat ਲਈ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਧਿਆਨ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ‘ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਅਹਾਤੇ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਵੈਸਟ ਐਂਡ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਣ, ਨਾਲ ਹੀ ਵਿੱਤੀ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਵੀ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਵੀਰਾਸਵਾਮੀ ਦੀ ਲੀਜ਼ ਦੀ ਮਿਆਦ ਇਸ ਸਾਲ ਜੂਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਿਰਾਏਦਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ MW Eat ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਅਦਾਲਤ ਦੀ ਸੁਣਵਾਈ ਤੱਕ ਸਾਈਟ ‘ਤੇ ਵਪਾਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਕਾਨੂੰਨੀ ਜਿੱਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕਿਰਾਏਦਾਰਾਂ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਇਸਦੀ ਲੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।