ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਅਰ ਵਿਕਲਪ

ਡਬਲਯੂਭਾਰਤ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕਰੀਅਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਸੈਕਟਰ ਲਈ ਵੀ ਸੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਰੈਡੀ-ਟੂ-ਈਟ ਫੂਡ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਡੇਅਰੀ ਸਾਇੰਸ ਕਾਲਜ ਹਨ ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਬੀ.ਟੈਕ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਾਠਕ੍ਰਮ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਪੌਦਿਆਂ ‘ਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਾਲਜ ਆਫ਼ ਡੇਅਰੀ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ, ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। B.Tech ਡੇਅਰੀ ਸਾਇੰਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਸਬੰਧਤ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਖੇਤੀ ਖੋਜ ਪ੍ਰੀਸ਼ਦ ਦੁਆਰਾ CUET-UG ਰੈਂਕ ਸੂਚੀਆਂ ਤੋਂ ਕਾਉਂਸਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਭਰੀਆਂ ਆਲ ਇੰਡੀਆ ਕੋਟੇ ਦੀਆਂ 15% ਸੀਟਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਕਾਲਜ 2-3 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਡਿਪਲੋਮਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਤੇ ਐਮ.ਟੈਕ. ਅਤੇ ਡਾਕਟੋਰਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵੀ.

ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਡੇਅਰੀ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਅਫਸਰ, ਡੇਅਰੀ ਟੈਕਨੋਲੋਜਿਸਟ, ਕੁਆਲਿਟੀ ਕੰਟਰੋਲ ਅਫਸਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੈਂਕਾਂ ਅਤੇ ਬੀਮਾ ਕੰਪਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀਆਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਵਿਦੇਸ਼ ਜਾਣ ਦੇ ਚਾਹਵਾਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ, ਆਇਰਲੈਂਡ, ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਆਦਿ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਕੇ ਹਨ।

ਡੇਅਰੀ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਹੁਨਰ ਵਿਕਾਸ ਕੋਰਸ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜੋ 10ਵੀਂ ਅਤੇ 12ਵੀਂ ਜਮਾਤ ਪਾਸ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ ਪਰ ਬੀ.ਟੈਕ ਕਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਇਸ ਡੋਮੇਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵੀ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਚਾਰ ਸਾਲਾ ਬੀ.ਟੈਕ. ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਕੁੰਡਲੀ, ਹਰਿਆਣਾ ਵਿਖੇ ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਐਂਡ ਐਂਟਰਪ੍ਰੀਨਿਓਰਸ਼ਿਪ (NIFTEM) ਅਤੇ ਤੰਜਾਵੁਰ, ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਵਿਖੇ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸੰਸਥਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਦੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਸੰਯੁਕਤ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਦਾਖਲਾ ਪ੍ਰੀਖਿਆ (ਜੇਈਈ) ਮੁੱਖ ਸਕੋਰ ਅਤੇ ਜੁਆਇੰਟ ਸੀਟ ਅਲੋਕੇਸ਼ਨ ਅਥਾਰਟੀ (ਜੇਓਐਸਏਏ) ਦੁਆਰਾ ਕਾਉਂਸਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, 159 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿੱਜੀ ਅਤੇ 127 ਜਨਤਕ ਅਦਾਰੇ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕੋਰਸ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਹਰੇਕ ਰਾਜ ਦੀਆਂ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਸਰਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਦੋਵਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜਿਸਟ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਫਸਰ, ਫੂਡ ਸਾਇੰਟਿਸਟ ਆਦਿ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਖੋਜ ਵਿਕਲਪ

ਡੇਅਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ‘ਤੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਯੋਗਤਾ ਟੈਸਟ (NET) ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਵਿਕਲਪ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਵਿਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਡੇਅਰੀ ਵਿਗਿਆਨ, ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰ ਡਿਗਰੀਆਂ ਜਾਂ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਡਾਕਟੋਰਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਕਾਦਮਿਕ ਉਦਯੋਗ ਇੰਟਰਫੇਸ ਰਾਹੀਂ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮੰਤਰਾਲਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕੋਲਡ ਚੇਨ, ਮੈਗਾ ਅਤੇ ਮਿੰਨੀ ਫੂਡ ਪੋਰਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਤੱਕ ਦੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਦਮਤਾ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ।

ਲੇਖਕ ਕੇਰਲ ਵੈਟਰਨਰੀ ਅਤੇ ਐਨੀਮਲ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਡਾਇਰੈਕਟਰ (ਉਦਮੀ) ਹਨ ਅਤੇ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਡਿਸਿਪਲਨਰੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਹੈਲਥ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ, ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਹਨ। tpsethu2000@gmail.com