ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਮਾਪਣਯੋਗ, ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਓਵਲਬੁਮਿਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਕੈਰੀਅਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੀਐਫਏਐਸ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿੱਚ ਫਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਓਵਲਬਿਊਮਿਨ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ- ਅਤੇ ਪੌਲੀਫਲੂਰੋਆਲਕਾਈਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ…
