ਰਿਤੂ ਡਾਲਮੀਆ ਵਿਕੀ, ਉਮਰ, ਪਰਿਵਾਰ, ਜੀਵਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ

ਰਿਤੂ ਡਾਲਮੀਆ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਟਰ ਹੈ ਜੋ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੇ ਦਿੱਲੀ, ਮੁੰਬਈ, ਲੰਡਨ ਅਤੇ ਮਿਲਾਨ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹੇ ਹਨ। ਉਸਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵੀ ਲਿਖੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਟੀਵੀ ਕੁਕਿੰਗ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਉਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ LGBTQ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਬੋਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ, ਸ਼ੈੱਫ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੀਡੀਆ ਆਉਟਲੈਟਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਜੈਂਡਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਖ ਲਿਖੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦਿੱਤੇ ਹਨ।

ਵਿਕੀ

ਰਿਤੂ ਡਾਲਮੀਆ ਦਾ ਜਨਮ ਬੁੱਧਵਾਰ 26 ਸਤੰਬਰ 1972 ਨੂੰ ਹੋਇਆ ਸੀ।50 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ; ਇਸ ਸਮੇਂਕੋਲਕਾਤਾ, ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਸਕੂਲੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕਾਨਵੈਂਟ ਆਫ਼ ਜੀਸਸ ਐਂਡ ਮੈਰੀ, ਦਿੱਲੀ ਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਉਹ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਬਾਗੀ ਸੁਭਾਅ ਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੂਰ ‘ਤੇ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਉਸਨੇ 9 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੀ। ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਨਰੀ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਰਸਮੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ 16 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪੱਥਰ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਲਿਆ। ਉਸਨੂੰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਇਟਲੀ, ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਸੀ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਉਸਨੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। 21 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਮਾਲਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ।

ਪਰਿਵਾਰ

ਉਹ ਮਾਰਵਾੜੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।

ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਭੈਣ-ਭਰਾ

ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਦਾ ਨਾਮ ਗੌਤਮ ਡਾਲਮੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਗ੍ਰੇਨਾਈਟ ਅਤੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਪੱਥਰਾਂ ਦਾ ਆਯਾਤਕਾਰ ਸੀ। ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਅਣਜਾਣ ਹੈ। ਉਸਦਾ ਇੱਕ ਭਰਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਅਣਜਾਣ ਹੈ।

ਪਤੀ ਅਤੇ ਬੱਚੇ

ਉਹ ਅਣਵਿਆਹਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਕੋਈ ਬੱਚੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਜਿਨਸੀ ਰੁਝਾਨ

ਉਹ ਲੈਸਬੀਅਨ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ / ਰੈਸਟੋਰਰ ਵਜੋਂ ਕਰੀਅਰ

ਉਸਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਰਸਮੀ ਸਿੱਖਿਆ ਨਹੀਂ ਲਈ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਨਾਲ 4 ਸਾਲ ਵਪਾਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ 1993 ਵਿੱਚ 21 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਹੌਜ਼ ਖਾਸ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਇਟਾਲੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਰੱਖਿਆ। ‘ਮੇਜ਼ਾ ਲੂਨਾ’। , ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਚੇ 5 ਲੱਖ ਰੁਪਏ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। ਇਹ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੀ ਸੀ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਸਫਲ ਰਿਹਾ ਕਿਉਂਕਿ ਦਿੱਲੀ ਉਹ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜੋ ਅੱਜ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਬਾਰੇ ਖੁਦ ਕਿਹਾ,

“ਮੇਜ਼ਾਲੂਨਾ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਰਕੀਟ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਸੀ।”

1995 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਮੇਜ਼ਾ ਲੂਨਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੇਚ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਵਾਮਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਲੰਡਨ ਚਲੀ ਗਈ। ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ੈੱਫ, ਐਂਡੀ ਵਰਮਾ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਫਲ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਔਰਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਉਸਦਾ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ,

“ਮੈਂ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੰਘਰਸ਼ ਕੀਤਾ। ਮੈਂ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਬਿੱਲ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ। ਪਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੁਸੀਂ ਭੁੱਖੇ ਨਹੀਂ ਸੌਂਗੇ।”

2000 ਵਿੱਚ, ਉਹ ਭਾਰਤ ਵਾਪਸ ਆਈ ਅਤੇ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ DIVA ਰੱਖਿਆ। ਇਸ ਵਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਫਲ ਰਿਹਾ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਆਉਣਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਰਿਤੂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦਿੱਲੀ ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਵਿਚਕਾਰ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨਾ ਉਸਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਿਅਸਤ ਹੋ ਗਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਪਣਾ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੇ DIVA ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ 2002 ਵਿੱਚ ਵਾਮਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਵੇਚ ਦਿੱਤੀ। ਇਸ ਨੇ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ DIVA ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ ਦੇ ਤਹਿਤ 5 ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ‘ਚੋਂ 2 ਦਾ ਨਾਂ ‘Lattitude 28’ ਅਤੇ ‘Cafe Diva’ ਹੈ।

2017 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਮਿਲਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ‘ਸੀਤਾਮਣੀ’ ਰੱਖਿਆ। 2019 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਵਿਆਨਾ ਵਾਰਿਸ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ‘ਸਪਿਕਾ’ ਰੱਖਿਆ।

ਰਿਤੂ ਡਾਲਮੀਆ (ਖੱਬੇ) ਵਿਵਿਆਨਾ ਵਾਰੇਸੇ ਨਾਲ

2018 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਐਂਡੋਰਸ ਰਿਜ਼ੋਰਟ ਐਂਡ ਸਪਾ ਵਿਖੇ DIVA ਵਿੱਚ DIVA ਚੇਨ ਦੇ ਤਹਿਤ ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ।

2021 ਵਿੱਚ, ਇਸਨੇ ਲੋਅਰ ਪਰੇਲ, ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ DIVA ਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦਾ ਨਾਂ ‘ਦਿ ਟੇਸਟਿੰਗ ਰੂਮ ਬਾਇ ਦਿਵਾ’ ਰੱਖਿਆ। ਉਸੇ ਸਾਲ, ਇਸ ਨੇ ਜੀਓ ਵਰਲਡ ਡਰਾਈਵ, ਬਾਂਦਰਾ ਕੁਰਲਾ ਕੰਪਲੈਕਸ, ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ‘ਮੋਟੋਡੋ’ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਸਥਾਨ ਖੋਲ੍ਹਿਆ।

ਉਸਨੇ NDTV ਗੁੱਡ ਟਾਈਮਜ਼ ਚੈਨਲ ‘ਤੇ 2 ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੁਕਿੰਗ ਸ਼ੋਅ – ਇਟਾਲੀਅਨ ਫੂਡ ਐਂਡ ਟ੍ਰੈਵਲਿੰਗ ਦੀਵਾ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਉਸਨੇ 3 ਕਿਤਾਬਾਂ ਵੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ – ‘ਇਟਾਲੀਅਨ ਫੂਡ’, ‘ਟ੍ਰੈਵਲਿੰਗ ਦੀਵਾ’ ਅਤੇ ‘ਦੀਵਾ ਗ੍ਰੀਨ: ਏ ਵੈਜੀਟੇਰੀਅਨ ਕੁੱਕਬੁੱਕ’।

ਧਾਰਾ 377 ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਪਟੀਸ਼ਨਰ

ਉਸਨੂੰ 23 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਉਹ ਸਮਲਿੰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ। ਉਸ ਦੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਗਏ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ। 2016 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ 3 ਹੋਰਾਂ (ਹੋਟਲ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਅਮਨ ਨਾਥ, ਡਾਂਸਰ ਨਵਤੇਜ ਸਿੰਘ ਜੌਹਰ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਆਇਸ਼ਾ ਕਪੂਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਸੰਵਿਧਾਨ ਦੀ ਧਾਰਾ 377 ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਸੁਪਰੀਮ ਕੋਰਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਟੀਸ਼ਨ ਦਾਇਰ ਕੀਤੀ। ਧਾਰਾ 377 ਨੇ ਸਮਲਿੰਗੀ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਠਹਿਰਾਇਆ ਅਤੇ 2018 ਵਿੱਚ, ਸੁਪਰੀਮ ਕੋਰਟ ਦੇ ਪੰਜ ਜੱਜਾਂ ਦੀ ਬੈਂਚ ਨੇ ਧਾਰਾ 377 ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਮਲਿੰਗੀ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਬਣਾਇਆ ਸੀ। ਓੁਸ ਨੇ ਕਿਹਾ,

“ਪੀੜਤਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਆਵਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਔਰਤਾਂ, ਜੋ ਪਟੀਸ਼ਨ ‘ਤੇ ਦਸਤਖਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਡਰਦੀਆਂ ਸਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜਿਸ ਦਿਨ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ, ਮੈਂ ਦੋ ਵਾਰ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ। ਮੇਰੇ ਕਰੀਅਰ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਹਾਂ ਪਰ ਇਹ ਸੁਆਰਥੀ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸੀ: ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ, ਪੈਸਾ। ਜਦੋਂ 2018 ਵਿੱਚ ਫੈਸਲਾ ਆਇਆ – ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਜੋ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਦੇਖਾਂਗਾ – ਮੈਂ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਗਿਆ ਅਤੇ ਰੋ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਮੇਰੇ ਲਈ ਉਸ ਪਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ।”

ਅਵਾਰਡ, ਸਨਮਾਨ, ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ

• ਉਸਨੂੰ ਫੋਰਬਸ ਇੰਡੀਆ ਦੀ 2017 ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਡਬਲਯੂ-ਪਾਵਰ ਟ੍ਰੇਲਬਲੇਜ਼ਰ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਇੰਡੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਫਾਰ ਕਲਿਨਰੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਉਸਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੇ 25 ਮਹਾਨ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
• 2018 ਵਿੱਚ, ਉਸਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ DIVA ਭਾਰਤ ਦੇ 50 ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ, ਕੌਂਡੇ ਨਾਸਟ ਟਰੈਵਲਰ ਇੰਡੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ।
• 2017 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੂੰ ਔਰਡਿਨ ਡੇਲਾ ਸਟੈਲਾ ਡੀ’ਇਟਾਲੀਆ, ਇਟਲੀ ਦਾ ਸਰਵਉੱਚ ਨਾਗਰਿਕ ਪੁਰਸਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ DIVA ਨੂੰ PEAKLIFE ਗੌਰਮੇਟ ਅਵਾਰਡਜ਼ 2019 ਵਿੱਚ ਮਨਪਸੰਦ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ (ਸਟੈਂਡਅਲੋਨ) ਵਜੋਂ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਉਸਨੂੰ ਡੇਲਵੇਨ ਟੌਪ ਟੇਨ ਇੰਡੀਅਨ ਵੂਮੈਨ ਆਫ਼ ਵਾਈਨ (WOW) ਅਵਾਰਡ 2019 ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਉਸ ਨੂੰ ਸੰਡੇ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦੇਵੀ ਅਵਾਰਡ 2017 ਮਿਲਿਆ ਹੈ।

ਸ਼ੈੱਫ ਰਿਤੂ ਡਾਲਮੀਆ ਕੇਂਦਰੀ ਗ੍ਰਹਿ ਮੰਤਰੀ ਰਾਜਨਾਥ ਸਿੰਘ ਤੋਂ ਵੱਕਾਰੀ ਸੰਡੇ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦੇਵੀ ਪੁਰਸਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। #ਮਾਣ @chefritudalmia pic.twitter.com/RM6THkUPkL

— ਦਿਵਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ (@divarestaurants) ਦਸੰਬਰ 19, 2017

ਤੱਥ / ਟ੍ਰਿਵੀਆ

• ਉਸਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਰਸਮੀ ਸਬਕ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ।
• ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਉਸਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਰ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਨੇ ਉਸਦਾ ਬਹੁਤ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ।
• ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਕਹੋਲਿਕ, ਕੰਟਰੋਲ ਫ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਵੇਰਵੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਮਝਦੀ ਹੈ।
• ਉਸਨੂੰ ਉਸਦੀ ਦੋਸਤ ਸੇਰਾ ਤੁਰਗੁਟਕਨ ਦੁਆਰਾ ਇਤਾਲਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਉਹ ਕੋਵਿਡ-19 ਦੌਰਾਨ ਸਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਨੀਤੀਆਂ ਵਿਰੁੱਧ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਆਵਾਜ਼ ਉਠਾਈ ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ,ਹਿੰਦੁਸਤਾਨ ਟਾਈਮਜ਼