ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਸਿਸਟਮ ਬਿਨਾਂ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 2 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਅਧਿਐਨ

ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪੈਰਿਸ ਸਮਝੌਤੇ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ 2 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਾਰਮਿੰਗ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਅੱਜ ਜੈਵਿਕ ਬਾਲਣ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ।

ਯੂਕੇ, ਯੂਐਸ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੀਮ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਸਿਸਟਮ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਦੋਹਰੇ ਸੰਕਟ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ – ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ, ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ – ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਸਮੇਤ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਕੇ।

ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜੀ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬੂਤਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨਾ, ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅਧਿਐਨ ਮੈਗਜ਼ੀਨ’‘ਵਿਗਿਆਨ ਵਿਚ ਫਰੰਟੀਅਰ’ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਅਸਥਿਰ, ਲਾਭ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ ਕਿੰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸਰਜਰੀ ਮੋਟੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਵਿਆਪਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਮੁੱਚੀ ਆਬਾਦੀ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, ਸੁਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਇਲਾਜਾਂ ਤੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਗਲੋਬਲ ਪਹੁੰਚ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵੱਲ ਵੀ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਮੋਟਾਪਾ ਵਧਦੀ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਬ੍ਰਿਸਟਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਯੂਕੇ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖੋਜਕਰਤਾ ਜੈਫ ਹੋਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੋਟਾਪਾ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਡਰਾਈਵਰ ਪਿਛਲੇ 40 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ।”

ਹੋਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਜਾਂ ਸਰਜਰੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਡਰਾਈਵਰ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ,” ਹੋਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ।

ਲੇਖਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਬਸਿਡੀਆਂ, ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਟੈਕਸ ਅਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲ, ਅਤੇ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ, ਘੱਟ-ਫਾਈਬਰ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੇ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਹਮਲਾਵਰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ‘ਤੇ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਟੀਮ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ 2035 ਤੱਕ, ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਅੱਧੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ – ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਪੁਰਾਣੀਆਂ, ਗੈਰ-ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਗਲੋਬਲ ਵਾਰਮਿੰਗ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਮੌਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ 2012-2021 ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 5,46,000 ਮੌਤਾਂ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਨਾਲੋਂ 63 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਹੈ।

ਕੁੱਲ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭੂਮੀ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ – ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਲਿਖਿਆ, “ਭਾਵੇਂ ਸਾਰੇ ਜੈਵਿਕ ਬਾਲਣ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਮੌਜੂਦਾ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਆਪਣੇ ਆਪ 1.5 (°C) ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ 2 (°C) ਜਲਵਾਯੂ ਟੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ,” ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਲਿਖਿਆ।

ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਆਕਸਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਲੇਖਕ ਪਾਲ ਬੇਹਰੰਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਕਟ ਨੂੰ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।”

“ਜਲਵਾਯੂ ਸੰਕਟ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ-ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਧੱਕਦੇ ਹਨ,” ਬੇਹਰੰਸ ਨੇ ਕਿਹਾ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ, ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੱਲ ਬਦਲਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਦਿੱਤਾ।

ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੁਆਰਾ ਭਾਰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਜਾਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ “ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ” ਹੋਵੇਗਾ।

ਟੀਮ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਲਾਗਤਾਂ 2019 ਵਿੱਚ ਗਲੋਬਲ ਜੀਡੀਪੀ ਦੇ ਦੋ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ – ਜੇਕਰ ਰੁਝਾਨ ਜਾਰੀ ਰਿਹਾ, ਤਾਂ ਇਹ 2035 ਤੱਕ US $4 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ।