ਕੁਝ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਉਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ

ਹੁਣ ਤੱਕ ਦੀ ਕਹਾਣੀ:

ਪੰਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ – ਇਡਲੀ ਮਿਕਸ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ, ਦਲੀਆ ਮਿਕਸ, ਡ੍ਰਿੰਕ ਮਿਕਸ, ਸੂਪ ਮਿਕਸ – ਅਤੇ ਐਕਸਟ੍ਰੂਡ (‘ਪੱਫਡ’ ਜਾਂ ‘ਐਕਸਪੈਂਡਡ’) ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ 432 ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਿਆਰ-ਬਣੇ ਸਨ। -ਡੱਬਾਬੰਦ/ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਐਕਟ ਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ?

ਅਧਿਐਨ ਕਿਸ ਨੇ ਕੀਤਾ?

ਅਧਿਐਨਸ਼ੋਭਨਾ ਸ਼ਨਮੁਗਮ ਦੁਆਰਾ ‘ਭਾਰਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਚੋਣਵੇਂ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਦੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲੇਬਲਾਂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ’ ਅਤੇ ਹੋਰ, ਵਿੱਚ ਤਾਇਨਾਤ ਹੈ ਇੱਕ ਹੋਰਚੇਨਈ ਸਥਿਤ ਮਦਰਾਸ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਰਿਸਰਚ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ, ਇੰਡੀਅਨ ਕੌਂਸਲ ਆਫ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਸਰਚ-ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਅਤੇ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਰੀਡਿੰਗ, ਯੂ.ਕੇ. ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਉਦੇਸ਼ ਭਾਰਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਚੁਣੇ ਗਏ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਅਤੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਵੀ ਸੀ।

ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਭੋਜਨ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਪੈਕ ਲੇਬਲਾਂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਿੰਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ, ਚਰਬੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਿਰਫ ਪੋਸ਼ਣ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਲਾਈਟ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ‘ਤੰਦਰੁਸਤ’, ‘ਔਸਤਨ ਤੰਦਰੁਸਤ’ ਅਤੇ ‘ਘੱਟ ਸਿਹਤਮੰਦ’ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਧਿਐਨ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ ਫੰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਕੀ ਪਾਇਆ?

ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦ ‘ਤੰਦਰੁਸਤ’ ਜਾਂ ‘ਔਸਤਨ ਤੰਦਰੁਸਤ’ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਾਹਰਲੇ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ 70% ਤੋਂ ਵੱਧ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਹਰਲੇ ਸਨੈਕਸ 47 ਤੋਂ ਵੱਧ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲੋਂ। ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਊਰਜਾ ਦਾ %. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਊਰਜਾ ਡਿਲੀਵਰੀ 15% ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਾਈ ਗਈ।

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਸੀ (ਮਤਲਬ 35.5 g ਤੋਂ 95 g/100 g), ਕੱਢੇ ਗਏ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀ (ਮਤਲਬ 28.3 ± 7.5 g/100 g), ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (SFA) ਸਮੱਗਰੀ (ਔਸਤ 11.0 ± 4.5 g/100 g ਸੀ)। ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਸੂਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਸੀ। ਇਡਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਸੀ। ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ।

ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਚੇਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ: ਅਧਿਐਨ

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ FSSAI ਦੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ “ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ” ਜਾਂ “100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ” ਜਾਂ “ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ” ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ. ਲੇਬਲਾਂ ‘ਤੇ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਤੀ-ਸੇਵਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਦਾਅਵੇ ਉਪਭੋਗਤਾ ਨੂੰ ਗੁੰਮਰਾਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਲੇਬਲਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਾਧਨ ਹੋਵੇਗੀ।

ਫੂਡ ਲੇਬਲ ‘ਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪੜ੍ਹੋ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਚੁਣੋ: ਭਾਰਤੀਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼

ਭੋਜਨ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਮੁੱਦੇ ਕੀ ਹਨ?

ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਕਾਰਕੁੰਨ ਉੱਚ ਚਰਬੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰੰਟ-ਆਫ-ਪੈਕ ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਵੰਦਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕ ‘ਹਾਈ ਸੋਡੀਅਮ’ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਣ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕ ਉੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਣ,” ਪ੍ਰਸਾਦ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਸਰੋਤ ਨੈੱਟਵਰਕ।

ਪੇਪਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਮਦਰਾਸ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਰਿਸਰਚ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ: ਸ਼ਨਮੁਗਮ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਲੇਬਲਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, “ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਪੋਸ਼ਣ ਲੇਬਲਿੰਗ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪੜਾਅ ‘ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਆਬਾਦੀ ਦੁਆਰਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੇਬਲਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਅਤੇ ਸਮਝ ਦੇ ਸਬੂਤ ਸੀਮਤ ਹਨ,” ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ।

WHO ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਫੂਡ ਪੈਕਿੰਗ ‘ਤੇ ਲੇਬਲ ਸਿਹਤ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ

ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ?

ਘਰੇਲੂ ਖਪਤ ਖਰਚ ਸਰਵੇਖਣ 2022-23 ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਾਰਤੀ ਹੁਣ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਘਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਖਰਚ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੇਂਡੂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਅੰਤਰ ਹਨ, ਪਰ ਪੈਟਰਨ ਦੋਵਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਦਲਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਧਦੇ ਬੋਝ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਸ ਸਾਲ ਭਾਰਤ ਦੇ ਆਰਥਿਕ ਸਰਵੇਖਣ ਨੇ ਇੰਡੀਅਨ ਕੌਂਸਲ ਆਫ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿਹਾ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ 56.4% ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜੰਕ ਫੂਡ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਲੇਟ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ

ਸੀਨੀਅਰ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਨਿਹਾਲ ਥਾਮਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਨੂੰ ਤਣਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਵਿਚਲੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣ ਵੀ ਫੈਟੀ ਲਿਵਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜੀ ਵਿਭਾਗ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਕ੍ਰਿਸਚੀਅਨ ਮੈਡੀਕਲ ਕਾਲਜ, ਵੇਲੋਰ। ਡਾ. ਸ਼ਨਮੁਗਮ ਨੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ/ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ।

ਆਰ ਐਮ ਅੰਜਨਾ, ਐਮ.ਡੀ., ਡਾ. ਮੋਹਨ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀਜ਼ ਸੈਂਟਰ, ਚੇਨਈ, ਜੋ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਸਨ, ਨੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਚਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ।