ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 2 ਜਨਵਰੀ: ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਾਲ (ਆਈਐਮਵਾਈ) – 2023 ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ, ਪੰਜਾਬ ਰਾਜ ਭਵਨ ਨੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕੁਲੀਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਿਲਟਸ ਲੰਚ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ।
ਨਵੀਂ ਬਣੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕ ਸਲਾਹਕਾਰ ਕੌਂਸਲ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਸਮੇਤ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਮਵਰ ਲੋਕ, ਨੌਕਰਸ਼ਾਹ, ਸਿਆਸਤਦਾਨ, ਸਨਅਤਕਾਰ, ਡਾਕਟਰ, ਸਿੱਖਿਆ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਅਤੇ ਮੀਡੀਆ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਤਾਲੂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਦੇਖੇ ਗਏ। ਬਾਜਰੇ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛੋਟੀ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖੀਰ (ਕੁਟਕੀ ਦੀ ਖੀਰ), ਰਾਗੀ ਹਲਵਾ ਅਤੇ ਸਟੀਮਡ ਰਾਗੀ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ ਨੇ ਸ਼ੋਅ ਨੂੰ ਚੁਰਾਇਆ।
ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਮੀਡੀਆ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦਿਆਂ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਰਾਜਪਾਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕ, ਯੂਟੀ, ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, ਸ਼੍ਰੀ ਬਨਵਾਰੀਲਾਲ ਪੁਰੋਹਿਤ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋੜ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ‘ਸਮਾਰਟ ਫੂਡ’ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਖਪਤਕਾਰਾਂ, ਕਾਸ਼ਤਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ। ਬਨਵਾਰੀਲਾਲ ਪੁਰੋਹਿਤ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਮਾਨਸਿਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।” ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਅਪਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪੂਰੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਫੈਲਾਉਣ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ। ਰਾਜਪਾਲ ਨੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਹਰਮਨ ਪਿਆਰਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ।
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ/ਪ੍ਰੋਮੋਸ਼ਨ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼੍ਰੀ ਪੁਰੋਹਿਤ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ
- ਜਵਾਰ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਸਾਰੇ 450 ਆਂਗਣਵਾੜੀ ਕੇਂਦਰਾਂ ਦੇ ਲਾਭਪਾਤਰੀਆਂ ਲਈ ਪੂਰਕ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਲਾਭਪਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਗਰਮ ਪਕਾਏ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
- ਆਂਗਣਵਾੜੀ ਵਰਕਰਾਂ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੇ ਸਟਾਲ ਲਗਾ ਕੇ ਨਿਯਮਤ ਅੰਤਰਾਲਾਂ ‘ਤੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਲਾਮਬੰਦ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
- ਪੋਸ਼ਨ ਮਾਹ, 2022 ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਲਈ ਆਂਗਣਵਾੜੀ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ (ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ) ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ।
- ਸਮਾਜ ਭਲਾਈ ਵਿਭਾਗ ਲਾਭਪਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪੀਜੀਆਈਐਮਈਆਰ, ਹੋਮ ਸਾਇੰਸ ਕਾਲਜ, ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਜੀਐਮਐਸਐਚ-16, ਜੀਐਮਸੀਐਚ-32 ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਲਾਭਪਾਤਰੀਆਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਬਾਜਰੇ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ।
- ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੁਟੀਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ, ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ “ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਬਾਜਰੇ ਮਿਸ਼ਨ” ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਮਿਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸ਼ਹਿਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਮੁਹਿੰਮ ਤਹਿਤ ਪੀ.ਜੀ.ਆਈ.ਐਮ.ਈ.ਆਰ., ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਆਂਗਣਵਾੜੀ ਕੇਂਦਰਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਰਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਜਰੇ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਲਈ ਲਾਈਵ ਰਸੋਈ ਸੈਸ਼ਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਵਾਰ, ਰਾਗੀ, ਕੋਡੋ ਬਾਜਰਾ, ਚੇਨਾ ਬਾਜਰਾ ਆਦਿ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਧੀਨ ਈ-ਘੋਸ਼ਟੀ, ਅੰਮਾ/ਬਾਬਾ ਕੀ ਰਸੋਈ-ਕੁਕਿੰਗ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਲਾਭਪਾਤਰੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਔਨਲਾਈਨ ਕੁਇਜ਼ ਵਰਗੇ ਇੰਟਰਐਕਟਿਵ ਸੈਸ਼ਨ ਵੀ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ।
- ਯੂਟੀ ਸਟੇਟ ਗੈਸਟ ਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਥਾਲੀ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸਨੈਕਸ (ਕਬਾਬ/ਕਟਲੇਟਸ) ਸਮੇਤ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਮੀਨੂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ, ਇਹ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਚਕਦਾਰ ਫਸਲਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਅੱਧੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ 40% ਘੱਟ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 70% ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਸੋਕੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਉਹ ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟਾਪ ਹੱਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਮੌਕੇ ਹੋਰਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਬਜੀਤ ਕੌਰ, ਮੇਅਰ, ਨਗਰ ਨਿਗਮ, ਸ਼੍ਰੀ ਸਤਿਆਪਾਲ ਜੈਨ, ਵਧੀਕ ਸਾਲਿਸਿਟਰ ਜਨਰਲ, ਜੀਓਆਈ, ਸ਼੍ਰੀ ਵੀ.ਕੇ. ਜੰਜੂਆ ਮੁੱਖ ਸਕੱਤਰ ਪੰਜਾਬ, ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਰਾਖੀ ਗੁਪਤਾ ਭੰਡਾਰੀ, ਰਾਜਪਾਲ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਕੱਤਰ ਸ਼੍ਰੀ ਧਰਮਪਾਲ, ਡਾ. ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕ ਦੇ ਸਲਾਹਕਾਰ ਅਤੇ ਸ੍ਰੀ ਪ੍ਰਵੀਰ ਰੰਜਨ, ਡੀ.ਜੀ.ਪੀ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ।