ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਵਿਕੀ, ਉਮਰ, ਪਤੀ, ਪਰਿਵਾਰ, ਜੀਵਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ

ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਜ਼ੋਰਾਸਟ੍ਰੀਅਨ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਜ਼ੋਰਾਸਟ੍ਰੀਅਨ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਅਮੀਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 2019 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਯੋਗਦਾਨ ਲਈ ਫੋਰਬਸ ਏਸ਼ੀਆ 30 ਅੰਡਰ 30 ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। 2021 ਵਿੱਚ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੇ ਪਾਰਸੀ ਕਿਚਨ: ਏ ਮੈਮੋਇਰ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਐਂਡ ਫੈਮਲੀ ਬੁੱਕ ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੀ ਆਪਣੀ ਪਹਿਲੀ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖੀ।

ਵਿਕੀ/ਜੀਵਨੀ

ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਭੰਡਾਰੀ ਦਾ ਜਨਮ ਵੀਰਵਾਰ, 23 ਮਈ 1991 ਨੂੰ ਹੋਇਆ ਸੀ।ਉਮਰ 31 ਸਾਲ; 2022 ਤੱਕ) ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ। ਉਸਦੀ ਰਾਸ਼ੀ ਮਿਥੁਨ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਸਕੂਲੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਸਪਰਿੰਗਡੇਲਸ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਬੈਚਲਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਹੈ। 2008 ਤੋਂ 2012 ਤੱਕ, ਉਸਨੇ ਭਾਗ ਲਿਆ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਔਰੰਗਾਬਾਦ ਅਤੇ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਹਡਰਸਫੀਲਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ. 2013 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਏ. ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਲੇ ਗ੍ਰੈਂਡ ਡਿਪਲੋਮਾ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਲੇ ਕੋਰਡਨ ਬਲੂ. ਜਦੋਂ ਅਨਾਹਿਤਾ 10 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸੀ, ਉਸਨੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਲਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਵੱਡੀ ਹੋ ਕੇ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਰੀਰਕ ਰਚਨਾ

ਕੱਦ (ਲਗਭਗ): 5′ 7″

ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ: ਕਾਲਾ

ਅੱਖਾਂ ਦਾ ਰੰਗ: ਕਾਲਾ

ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਜਾਤ

ਅਨਾਹਿਤਾ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਰਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।

ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਭੈਣ-ਭਰਾ

ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ, ਨਵਰੋਜ਼ ਢੋਂਡੀ, ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਹਨ। ਉਸਦੀ ਮਾਂ, ਨੀਲੁਫਰ ਢੋਂਡੀ, ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਬੇਕਰ ਹੈ। ਅਨਾਹਿਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਾ ਕੁਰੁਸ਼ ਢੋਂਡੀ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪਤੀ

17 ਨਵੰਬਰ 2017 ਨੂੰ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਨੇ ਆਰੁਸ਼ ਭੰਡਾਰੀ ਨਾਮ ਦੇ ਵਕੀਲ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੰਜਾਬੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।

ਕੈਰੀਅਰ

ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਕੋਰਡਨ ਬਲੂ ਗ੍ਰੈਂਡ ਡਿਪਲੋਮਾ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਭਾਰਤ ਪਰਤ ਆਈ ਅਤੇ 2013 ਵਿੱਚ ਸਾਈਬਰ ਹੱਬ, ਗੁੜਗਾਓਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਸੋਡਾ ਬੋਟਲ ਓਪਨਰਵਾਲਾ ਨੂੰ ਲਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਭਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਟਰ ਐਡੀ ਸਿੰਘ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। 23 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ। ਉੱਥੇ ਮੈਨੇਜਰ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਅੱਠ ਸਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। 2009 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਇੰਟਰਨ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਲਈ ਤਾਜ ਹੋਟਲਜ਼ ਰਿਜ਼ੋਰਟ ਅਤੇ ਪੈਲੇਸ 2010 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇੰਟਰਨ ਕੀਤਾ ਮੈਰੀਅਟ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ। ਮਈ 2011 ਤੋਂ ਮਈ 2012 ਤੱਕ, ਉਸਨੇ ਤਾਜ ਹੋਟਲਜ਼ ਰਿਜ਼ੌਰਟਸ ਅਤੇ ਪੈਲੇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਟਰੇਨੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਲੌਕਡਾਊਨ ਦੌਰਾਨ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸੀ ਰਸੋਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਗੁਰੂਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਘਰ ਦਾ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਪਹੁੰਚਾਇਆ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦਿੱਲੀ ਐਨਸੀਆਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਡਿਲੀਵਰੀ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕੀਤਾ। 2022 ਵਿੱਚ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਆਨੰਦ ਨੇ ਗੁਰੂਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਵਰਲਡਮਾਰਕ ਵਿਖੇ ਗਲਾਸਹਾਊਸ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ 150 ਸੀਟਾਂ ਵਾਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੂਨਸ਼ਾਈਨ ਫੂਡ ਵੈਂਚਰਜ਼ LLP ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕੀਤੀ। ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੇ ਗਲਾਸਹਾਊਸ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਨਿਯੁਕਤ ਹੋ ਕੇ ਆਪਣੇ ਕਰੀਅਰ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਿਆ।

ਅਵਾਰਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ

• 2013: ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਵੇਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਲਈ ਟਾਈਮਜ਼ ਫੂਡ ਗਾਈਡ ਅਤੇ ਨਾਈਟ ਲਾਈਫ ਅਵਾਰਡ

• 2017: ਸੋਡਾ ਬੋਟਲ ਓਪਨਰਵਾਲਾ ਵਿਖੇ ਸ਼ੈੱਫ ਮੈਨੇਜਰ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ‘ਇੰਡੀਅਨ ਆਫ ਦਿ ਈਅਰ’
  

  ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ 2017 ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਬੋਟਲ ਓਪਨਰਵਾਲਾ ਵਿਖੇ ਸ਼ੈੱਫ ਮੈਨੇਜਰ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੰਡੀਅਨ ਆਫ ਦਿ ਈਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ।

• 2018: ਕੌਂਡੇ ਨਾਸਟ ਟਰੈਵਲਰਜ਼ ਇਨੋਵੇਟਰ ਆਫ ਦਿ ਈਅਰ

• 2019: ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਸਦੇ ਯੋਗਦਾਨ ਲਈ ਫੋਰਬਸ ਏਸ਼ੀਆ 30 ਅੰਡਰ 30 ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ
  

  ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਨੇ 2019 ਵਿੱਚ ਫੋਰਬਸ 30 ਅੰਡਰ 30 ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਈ

ਮਨਪਸੰਦ

• ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ: Kaizu (ਜਾਪਾਨੀ), COYA (ਲਾਤੀਨੀ-ਅਮਰੀਕੀ) (ਦੋਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਬੂ ਧਾਬੀ, ਅਰਬ ਅਮੀਰਾਤ ਵਿੱਚ ਹਨ)

• ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰ: ਲੰਡਨ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ ਬੋਰੋ ਮਾਰਕੀਟ

ਤੱਥ / ਟ੍ਰਿਵੀਆ

• ਜਦੋਂ ਅਨਾਹਿਤਾ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਦੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ, ਭਾਂਡੇ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਸੀ।

• 2018 ਵਿੱਚ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੂੰ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (FAO) ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ-ਜਨਰਲ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਫੰਡ (IFAD) ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ।

• ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਜੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਉਸਨੂੰ ਵਿਅਸਤ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਜਿਕਤਾ, ਨੱਚਣਾ, ਕੁੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਵਲ ਪੜ੍ਹਨਾ, ਸੰਗੀਤ ਸੁਣਨਾ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

• ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੇ ਈਏਟੀ ਫੋਰਮ 2018 ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਬੋਟਲ ਓਪਨਰਵਾਲਾ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕੀਤੀ।

• 2017 ਵਿੱਚ, ਉਹ ‘ਫੇਮ ਫੂਡੀਜ਼’ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੱਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ, ਇੱਕ ਆਲ ਵੂਮੈਨ ਕੁਕਿੰਗ ਟੀਵੀ ਸ਼ੋਅ ਜੋ ਲਿਵਿੰਗ ਫੂਡਜ਼ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
  

  ਟੀਵੀ ਸੀਰੀਜ਼ ਫੇਮੇ ਫੂਡੀਜ਼ (2017) ਵਿੱਚ ਮਹਿਮਾਨ ਜੱਜ ਵਜੋਂ ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ।

• ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੇਠਾ, ਬੈਂਗਣ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਦਲੀਏ ਨਾਲ ਪ੍ਰੌਨ ਵੇਹੜਾ ਪਸੰਦ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਪੰਜਾਬੀ ਪਤੀ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

• 25 ਜੂਨ 2021 ਨੂੰ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੇ ਪਾਰਸੀ ਕਿਚਨ: ਏ ਮੈਮੋਇਰ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਐਂਡ ਫੈਮਿਲੀ ਬੁੱਕ ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੀ ਆਪਣੀ ਪਹਿਲੀ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖੀ, ਜੋ ਕਿ ਅਨਾਹਿਤਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ‘ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਦਾਦੀ ਦੀ ਰੇਵੋ, ਬਾਂਬੇ ਡਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਯਾਤਰਾ ਤੋਂ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸੀ। ਅਜੀਬ ਕਹਾਣੀਆਂ. ਉਸਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ.
  

  ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ‘ਪਾਰਸੀ ਕਿਚਨ ਏ ਮੈਮੋਇਰ ਆਫ਼ ਫੂਡ ਐਂਡ ਫੈਮਿਲੀ ਬੁੱਕ’ 2021 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਵੇਗੀ

• ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ‘ਪਾਰਸੀ ਕਿਚਨ: ਏ ਮੈਮੋਇਰ ਆਫ ਫੂਡ ਐਂਡ ਫੈਮਿਲੀ ਬੁੱਕ’ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੇ ਕਿਹਾ।
  

  ਪਾਰਸੀ ਕਿਚਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਕਿਤਾਬ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਕਹਾਂਗਾ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਿਆਰੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵੀ ਹਨ। ਕਹਾਣੀਆਂ ਵੀ ਓਨੀ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਜਿੰਨੀਆਂ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਦਰਭ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ, ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਯੋਗਦਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਪੰਜ ਸਾਲ ਲੱਗ ਗਏ ਅਤੇ ਇਹ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਆਪਣੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਰਾਹੀਂ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ।

• ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹ ਰਹੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਖਾਣਾ ਖੁੰਝਾਇਆ; ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨ ਸਿੱਖ ਰਹੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੇ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਯਾਦ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਸਨੇ ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਸਿੱਖਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੇ ਕਿਸੇ ਸਕੂਲ ਜਾਂ ਸੰਸਥਾ ਤੋਂ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ।

• ਅਨਾਹਿਤਾ ਆਪਣੀ ਮਾਂ, ਦਾਦੀ ਅਤੇ ਮਾਸੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅਧਿਆਪਕ ਮੰਨਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਇਆ।

• ਇਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ‘ਚ ਪਾਰਸੀ ਫਲੇਵਰ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਨਾਹਿਤਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਸੀ
  

  ਖੈਰ, ਹੁਣ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਗੋਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਣਾਉਣਾ ਮੇਰਾ ਮਿਸ਼ਨ ਹੈ। ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ। ਉਹ ਮਾਵਾ ਕੇਕ, ਧਨਾਸਕ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਕੜ੍ਹੀ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੀਨੂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਸ ‘ਤੇ ਪੂਰੀ ਕਿਤਾਬ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ‘ਤੇ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੀਡੀਓ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਕਾਰੀ ਫੈਲਾਈ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਮੈਂ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਪੌਪ-ਅੱਪ ਅਤੇ ਕਲਾਸਾਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਹਰ ਕੋਈ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਜਾਵੇ।

• ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਕਈ ਮੌਕਿਆਂ ‘ਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਂਦੀ ਹੈ।
  

  ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਰਹੀ ਹੈ